A Universidade de Ciências Gastronómica de Pollenzo – Itália, entregou recentemente à Confraria Gastronómica do Bacalhau um diploma como reconhecimento pelo empenho desta instituição portuguesa no apoio aos jovens finalistas daquela Universidade que desde há cinco anos vistam Ílhavo, inseridos no projecto Viagem Didáctica.

Desde 2004 que os alunos finalistas da Universidade Italiana se deslocam a Portugal a fim de conhecerem a gastronomia nacional, sendo Ílhavo um destino onde os estudantes têm sido recebidos pela Confraria Gastronómica do Bacalhau, visitando o Museu Marítimo, o navio Santo André e empresas transformadoras de bacalhau, além de provarem as diversas ementas feitas com derivados de bacalhau e o bacalhau à posta.

O Museu Marítimo de Ílhavo também já foi alvo de reconhecimento pela Universidade Italiana, tendo recebido o título de Sede Didáctica pelo seu contributo na divulgação do bacalhau, da sua história e da gastronomia.

A Universidade de Ciências Gastronómicas, única no mundo no seu género, foi fundada pelo movimento internacional Slow Food em colaboração com duas regiões italianas. É um centro internacional de formação e investigação ao serviço de jovens de todo o mundo que durante os seus estudos, trabalham pela preservação da biodiversidade, por uma agricultura renovada e por uma relação entre a gastronomia e as ciências agrárias, tendo cursos para: gestores de empresas agrícolas, controle de alimentos, críticos gastronómicos, directores comerciais, marketing, editores de comunicação, entre outros.

A sede situa-se no Castelo de Pollenzo, património mundial pela Unesco, e tem um pólo universitário em Parma. Todos os anos os alunos finalistas visitam vários países onde procuram conhecer as gastronomias locais.

Padre Francisco Melo

Nas palavras que dirigiu aos empossados, o Prior Francisco Melo lembrou a necessidade de todos testemunharem na vida “uma Igreja organizada, aberta e inclusiva, comprometida na missão de Cristo e consciente de que os bens que possuímos se destinam a fazer cristãos e a partilhar”. Referiu a urgência de experimentarmos no dia-a-dia “a Igreja da caridade”, capaz de levar à prática a disponibilidade, o que permitirá tornar efectiva “a solidariedade e a fraternidade”.

“O mundo que nos é dado viver parece cheio de incertezas económicas, sociais, religiosas e culturais”, frisou o Padre Francisco. E acrescentou: “O homem pós-moderno e superdesenvolvido e a nossa sociedade em concreto parecem trilhar caminhos em que não conseguimos vislumbrar em que portos iremos atracar: se o da vida ou da destruição.”

Hugo Coelho, presidente da Fundação Prior Sardo, afirmou que a instituição que dirige “é de todos nós” e que nasceu para ajudar os mais necessitados, apostando, por isso, em projectos cujos horizontes indicam “perspectivas de futuro”. Salientou a acção das equipas e técnicos para o projecto da prevenção  da toxicodependência, tido como  o melhor a nível distrital, e considerou uma mais-valia a recente criação da Universidade Sénior, “para os que gostam de aprender”, envolvendo 90 pessoas. Adiantou que a Fundação não existe só para apoios sociais, pois se empenha na defesa dos valores, enquanto dá muita importância às parcerias. “Qualquer instituição, para crescer, tem de estar acompanhada”, disse.

Manuel Serra, presidente da Junta de Freguesia, congratulou-se com este encontro, que mostra “uma grande capacidade de trabalho” do nosso povo e da nossa terra. Louvou o crescimento da Fundação e a criação da Universidade Sénior, "um sonho de há tantos anos", garantindo tornar-se em breve um seu aluno. Ainda considerou o Prior da Gafanha da Nazaré e o seu vigário paroquial, Padre César, “os grandes motores” do que se está a fazer na paróquia, mostrando enorme jeito para aglutinarem forças que hão-de gerar “fraternidade”, num futuro próximo.

O presidente da Câmara Municipal, Ribau Esteves, afirmou que o mundo e o nosso país “estão numa fase muito difícil”. E numa clara alusão ao que a comunicação social tem divulgado, frisou que “parece que estão todos de cabeça perdida”. Disse que as empresas de comunicação “vivem uma época de esplendor”, com as “telenovelas” que vão publicando, e referiu que se torna imperioso criar um “país capaz”, porque em tempo de dificuldades é preciso “dar primazia ao que é positivo”.

Prometeu que 2010 vai ser um ano “muito importante para o nosso município”, havendo certezas da inauguração de oito obras, de que destacou “o renovadíssimo Centro Cultural da Gafanha da Nazaré e o Centro Escolar da Cale da Vila, na recta final da construção”.

Anunciou que o Navio-Escola Sagres, na sua volta ao mundo que há-de concluir em 23 de Dezembro deste ano, vai divulgar as riquezas do Museu Marítimo de Ílhavo. E sobre o Centenário da criação da freguesia da Gafanha da Nazaré, Ribau Esteves esclareceu que as festas em preparação vão ser, sobretudo, “uma homenagem àqueles que produziram a realidade de hoje”.

Ao reconhecer que estamos numa comunidade em franco crescimento, valorizou o papel pastoral e humano do nosso Bispo, D. António Francisco, “que está muito próximo de nós” e nos permite “o acesso a Deus  mais fácil”. Dirigindo-se ao Prior Francisco, cujo trabalho enalteceu, disse que "os seus sermões são bons por não serem compridos, mas incisivos”. “Os sermões, como os homens, não se medem aos palmos”, concluiu.

Por Georgino Rocha

Paulo classifica como excelente o seu trabalho. Pelo modo como o realiza, mas sobretudo pela graça de Deus que, por meio dele, vai agindo. Primeiro, transforma-o radicalmente. De perseguidor fanático, fá-lo apóstolo inexcedível de criatividade missionária. Depois, de observante fiel, converte-o em testemunha qualificada da ressurreição de Jesus Cristo. A ele que se considera como “o abortivo”, um ser humano incompleto e desfigurado.

A esta acção de Deus, corresponde Paulo com uma disponibilidade total, uma atenção absoluta, uma obediência pronta e fiel.

Outras pessoas seguem o mesmo exemplo e podem dar testemunho semelhante. É o caso – evocado hoje pelas leituras da celebração - de Isaías, de Jesus e de Pedro.

Trabalho excelente o de Isaías que se reconhece um pecador, a quem o enviado de Deus liberta da culpa e prepara para ser profeta em favor de todo o povo. E que grande missão desempenha este homem que vive no século VIII, antes de Cristo!

Excelente trabalho realiza Jesus, após a infrutífera faina da pesca que o grupo de Pedro faz durante a noite. Na madrugada seguinte, o fracasso e o desalento são evidentes. A transformação é clara: ânimo revigorado e obediência pronta e generosa.

O homem experimentado – era um profissional reconhecido pela sua barca de pescador -, aceita mudar de rumo, relançar as redes noutras áreas e capturar para a vida outros “peixes”, libertando-os dos horizontes estreitos em que andavam enrolados. Esta imagem alude claramente à missão apostólica que Jesus lhe confia.

Trabalho excelente será o nosso, o de cada um e de todos, se nos disponibilizarmos para que o Senhor nos dê o seu jeito de ser e de agir, a forma típica do cristão, e nós cooperemos com Ele na edificação da humanidade inteira como “criação ou poema de Deus” no mundo.

a. Discreta presença, arrumada num canto muito sombrio, debaixo de ramada de videira americana, a nossa figueira-da-índia não tem ido muito longe; figos nem vê-los... Se ainda está viva e a ocupar espaço deve-o à grata memória que uma sua antepassada me deixou e à esperança de poder reproduzi-la em lugar mais solarengo ...

e. Nos longínquos idos de quarenta do século passado, tosse convulsa arreliadora se apoderou do meu dorido peito. Médicos? Medicamentos da farmácia? Privilégio de poucos...

Não sei onde meu Pai bebeu a informação mas, chegado a casa, foi-se à figueira da índia, cortou-lhe uma palma. Na cozinha, para uma bacia, cortou-a às rodelas que foi sobrepondo alternadamente com camadas de açúcar amarelo. No dia seguinte de manhã:

Desconfiado, abri a boca e sorvi o xarope que me fez esquecer o rufar do peito!...

A tosseira foi diminuindo... e ficou a vontade de renovar a colherada do tal xarope que entretanto se extinguiu...

Não sei que aconteceu a esta benfazeja piteira; certamente a sua sorte não foi diferente de umas tantas que que por aí vegetavam e nos ofereciam os figos em troca de umas valentes picadelas!... Teimávamos arrancá-los com os dedos desprotegidos...

i. A Figueira-da-Índia é um cacto lenhoso vivaz, originário da América Central. Em Portugal é subespontânea e é cultivado em jardins e para a formação de sebes artificiais no Alto Douro, Estremadura, Ribatejo, Alto Alentejo, Algarve, Madeira e Açores.

O fruto é comestível, mas deve ser consumido com moderação, para evitar a diarreia.

o. Por mim confesso a minha ignorância e, para além do xarope que menciono acima, desconhecia por completo que a figueira-da-índia pode ser usada:

externamente, nas dores musculares e com acção cicatrizante no eczema e psoríase ;

internamente, em tratamentos para perda de peso, de úlceras gástricas e síndroma do cólon irritável; no controlo da diabetes e do colesterol elevado.

Ainda a sua acção se nota em problemas respiratórios como a tosse irritativa ou bronquites.