de Fernando Martins
Editado por Fernando Martins | Terça-feira, 01 Junho , 2010, 18:35

 

 

 

 

Nova ementa do Cozinheiro Jorge Pinhão

 

 

Elementos da Direcção da Confraria Gastronómica do Bacalhau e um Confrade ligado a uma  empresa transformadora do fiel amigo estiveram  recentemente no bar do cozinheiro Jorge Pinhão onde, pela primeira vez, se provou uma nova ementa de bacalhau apresentada pelo cozinheiro da Confraria e também Confrade de Honra – Caras de Bacalhau assadas no forno!

Segundo Jorge Pinhão, esta ementa é composta por Grandes Caras devidamente demolhadas e cortadas em quatro, muito alho, cebola, azeite, sumo de limão e pimentos vermelhos cortados em tiras e salsa. Colocam-se os ingredientes num tabuleiro e vai ao forno durante 20 minutos. Acompanha-se com batata assada e salada de tomate.

No final da refeição, foi unânime a opinião:  – Aprovação com direito a divulgação!

Os confrades presentes apresentaram, mais uma vez, um voto de louvor por todo o trabalho de Jorge Pinhão na divulgação do Bacalhau e,  como prova disso, são os pedidos constantes, em especial dos derivados de bacalhau, que gente de toda a região faz no bar Bela Ria da Gafanha d’Aquém!

 

Carlos Duarte


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